Een reis naar het hart van de Emiliaanse slagerstraditie, langs vier grote specialiteiten geselecteerd op kwaliteit, rijping en authenticiteit. Een selectie gewijd aan wie houdt van de intense en pure smaken van ons land.
De selectie bevat:
Culatello di Zibello BOB – half, meer dan 30 maanden gerijpt – 1,64 kg (1 st.)
Het icoon van de rijke charcuterietraditie uit de Bassa Parmense, gekenmerkt door een langzame rijping en een intense, verfijnde en diep aromatische smaak.
Pancetta – stuk – 2,10 kg (1 st.)
Zacht en smaakvol, getypeerd door de volmaakte balans tussen vlees en zacht vet, een authentieke expressie van de Emiliaanse slagerskunst.
Salame Antico – heel – 0,83 kg (1 st.)
Bereid volgens aloude traditie, met een trage rijping die het aroma en de volle, pure en subtiel gekruide smaak perfect tot hun recht laat komen.
Coppa – half – 1,09 kg (1 st.)
Mals, geurig en rijk dooraderd, met een rijping die het vlees een volle, harmonieuze smaak verleent.
Vier specialiteiten, vier gezichten van hetzelfde land: Parma en het meest authentieke Emilia, verenigd in een selectie gecreëerd voor ware fijnproevers.
Serveersuggesties
Heerlijk bij ambachtelijk boerenbrood, gnocco fritto en tigelle, vergezeld van Parmigiano Reggiano, groenten in olie en zoetzuur tafelzuur, en een glas verfijnde Emiliaanse Lambrusco of karaktervolle streekwijnen.
De Gourmet Selectie – Het Beste van het Emiliaanse Slagersambacht is ontstaan om, aan de hand van vier klassieke specialiteiten, de meest authentieke ziel van de Emiliaanse charcuterie te onthullen.
Het pronkstuk van deze selectie is de Culatello di Zibello BOB, een van de absolute hoogtepunten van het Italiaanse slagersambacht. Afkomstig uit de laaglanden van Parma, waar het unieke microklimaat op natuurlijke wijze bijdraagt aan de lange rijping, wordt de Culatello di Zibello geroemd om zijn zachtheid, intense aroma en verfijnde, aanhoudende smaak. Een delicatesse die innig verbonden is met het terroir en met een traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven.
We hebben vier unieke specialiteiten geselecteerd om u een ware degustatiereis te bieden langs de smaken van de Emiliaanse charcuterie: de Culatello di Zibello BOB, elegant en verfijnd; de Coppa, herkenbaar aan haar fraaie marmering en een rijke, harmonieuze smaak; de Pancetta, zacht en hartig, die de pure eenvoud van de boerentraditie weerspiegelt; en tot slot de Salame Antico, traditioneel bereid met een volle, pure en ongeveinsde smaak.
Vier verschillende specialiteiten, verenigd door dezelfde toewijding in het ambacht en de uitmuntende kwaliteit van het vlees. Elk product vertelt een hoofdstuk uit de rijke gastronomische geschiedenis van Emilia, waar het slagersambacht al eeuwenlang een kunst is van geduld, meesterschap en eerbied voor de grondstof.
De Gourmet Selectie – Het Beste van het Emiliaanse Slagersambacht is samengesteld voor wie niet zomaar op zoek is naar Italiaanse vleeswaren, maar de geschiedenis, de traditie en de pure smaak van Emilia wil ontdekken via een rijke en complete proeverij.
Gewicht
6 kg
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.
Schrijf als eerste een beoordeling voor ““Scala Reale” – De Meesterwerken van de Emiliaanse Norcineria – Culatello di Zibello Halve, Coppa Halve, Pancetta Stuk, Salame Heel”Antwoord annuleren
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.