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Handwerkliche Mortadella di Bologna – Galliani mit Trüffel – Naturdarm 1,2 kg – Ganz
Handwerkliche Mortadella di Bologna – Galliani mit Trüffel – Naturdarm 1,2 kg – Ganz
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Handwerkliche Mortadella di Bologna – Galliani mit Trüffel – Naturdarm 1,2 kg – Ganz

26,90 €

Aus der Tradition Bolognas entsteht eine raffinierte Begegnung mit einem der kostbarsten Schätze der italienischen Küche: dem Trüffel. Die Galliani al Tartufo interpretiert die Mortadella auf feine Gourmet-Art neu und vereint ihre Zartheit mit dem intensiven, unverwechselbaren Aroma des Schwarzen Trüffels aus Cagli.

Hergestellt aus 100 % frischem italienischem Fleisch und verfeinert mit 2,5 % Schwarzem Trüffel aus Cagli, wird sie handwerklich verarbeitet und schonend bei niedriger Temperatur gegart, um Zartheit, Duft und harmonische Ausgewogenheit vollendet zur Geltung zu bringen.

Eine Spezialität von eleganter und erlesener Natur – geschaffen für alle, die das Besondere jenseits der traditionellen Mortadella suchen.

Hauchdünn aufgeschnitten entfaltet sie ihren vollen Geschmack; ideal in Kombination mit Parmigiano Reggiano, gereiftem Käse, rustikalem Bauernbrot und gehaltvollen Rotweinen oder edlem Schaumwein.

3 verfügbar

  • 🥩 Ohne Zusatz von Nitriten und Nitraten
  • 🌾 Gluten- und laktosefrei
  • 👨‍🍳 Handwerkliche Herstellung
  • 🔥 Nach traditioneller Art langsam gegart
  • 🌿 Ausgewählte Zutaten
🚚 Lieferung in 48/72 Std.
📦 Sichere, gekühlte Verpackung
🔁 Garantierte Rückgabe
🇮🇹 100 % italienisches Produkt

Zutaten

Schweineschulter, Schinkenabschnitte und Backenspeck, natürliche Gewürze und Salz.
Beigabe von Schwarzem Trüffel aus Cagli (PU) im Anteil von 2,5 %

In natürlicher Blase abgefüllt.

Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.
Konservierungsstoff: Natriumnitrit (außer bei der traditionellen und Bio-Variante).

Aufbewahrung

Das Produkt wird je nach Kundenwunsch einzeln oder separat vakuumverpackt.

Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Naturblase vorsichtig mit Küchenpapier abzutupfen und sie nur an der Stelle zu entfernen, die verzehrt werden soll, da sie dem Produkt als natürlicher Schutz dient.

Im Kühlschrank bei 2 °C bis 6 °C lagern und ausschließlich die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken.

Mindesthaltbarkeit

  • 90 Tage in Vakuumverpackung.
  • Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und vorzugsweise innerhalb von 15 Tagen verzehren.

Nährwertangaben

  • ✅ Glutenfrei
  • ✅ Laktosefrei
  • ✅ Ohne Zusatz von Nitriten und Nitraten

Verpackung

Wir vakuumieren die Mortadella, um ihre Frische, ihr Aroma und ihre Güte unverfälscht zu bewahren. So schützen wir ihre feinen sensorischen Eigenschaften und garantieren einen sicheren Versand.

Philosophie

Unsere handwerkliche Manufaktur wählt ausschließlich frische, edle Teilstücke von Schweinen 100% italienischen Ursprungs aus – überwiegend aus der Region Bologna und zum Teil in Freilandhaltung herangewachsen.

Um wahrhaft authentische Erzeugnisse von höchster Güte zu gewährleisten, pflegen die Handwerksmeister einen direkten, von Vertrauen und Transparenz geprägten Austausch mit den Züchtern. Zudem besuchen sie die Höfe persönlich, um sich von einer artgerechten Haltung, bestem Futter und einer natürlichen Umgebung zu überzeugen.

Auch das schonende Garen ist ein wesentlicher Schritt: Es erfolgt über 24 bis 28 Stunden bei niedriger Temperatur, wodurch sich die unverfälschten Aromen und der feine Geschmack des Fleisches vollenden.

Schließlich verzichtet die Rezeptur gänzlich auf Mehl, Milch und Milcherzeugnisse, Laktose, Farbstoffe und zugesetzte Polyphosphate. Wir verwenden weder Schwarten, Kutteln noch Innereien, Eis oder emulgiertes Eis – für eine Mortadella von unvergleichlich zarter Textur und charaktervollem Geschmack.

Gewicht

1,2 kg

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