Mortadella di Bologna Artigianale – Galliani al Tartufo – Vescica naturale 1,2 kg – Intera
26,90 €
Dalla tradizione bolognese nasce un incontro raffinato con uno dei tesori più preziosi della cucina italiana: il tartufo. La Galliani al Tartufo reinterpreta la mortadella in chiave gourmet, unendo la sua morbidezza all’aroma intenso e inconfondibile del Tartufo Nero di Cagli.
Realizzata con carni fresche 100% italiane e arricchita con Tartufo Nero di Cagli al 2,5%, viene lavorata artigianalmente e cotta lentamente a bassa temperatura per esaltarne morbidezza, profumi ed equilibrio.
Una specialità dal carattere elegante e ricercato, pensata per chi desidera qualcosa di diverso dalla mortadella tradizionale.
Perfetta a fette sottili, si abbina a Parmigiano Reggiano, formaggi stagionati, pane rustico e vini rossi strutturati o bollicine.
🚚 Consegna 48/72h📦 Imballo sicuro refrigerato🔁 Reso garantito🇮🇹 Prodotto 100% italiano
Ingredienti
Spalla, rifilatura di prosciutto e grasso di gola, spezie naturali e sale.
Aggiunta di Tartufo Nero di Cagli ( PU ) nella percentuale del 2.5 %
Insacco in vescica naturale.
Antiossidante: ascorbato di sodio.
Conservante: nitrito di sodio (tranne nella versione Classica e Bio).
Modalità di conservazione
Il prodotto viene confezionato sottovuoto, singolarmente o separatamente, secondo le richieste del cliente.
Dopo l’apertura, si consiglia di asciugare delicatamente la vescica naturale con carta assorbente e di rimuoverla solo nella parte da consumare, poiché costituisce una naturale protezione del prodotto.
Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 2°C e 6°C, avvolgendo con pellicola esclusivamente la parte tagliata.
Durata del prodotto
90 giorni in confezione sottovuoto.
Dopo l’apertura, consumare preferibilmente entro 15 giorni, conservando il prodotto in frigorifero.
Informazioni nutrizionali
✅ Senza glutine
✅ Senza lattosio
✅ Senza nitriti e nitrati aggiunti
Confezionamento
Confezioniamo la mortadella sottovuoto per preservarne freschezza, profumo e qualità. In questo modo, proteggiamo le sue caratteristiche organolettiche e garantiamo una spedizione sicura.
Filosofia
La nostra ditta artigianale seleziona esclusivamente tagli freschi e pregiati di suini di origine 100% italiana, provenienti prevalentemente dal territorio bolognese e allevati anche allo stato semibrado.
Per garantire prodotti autentici e di qualità, gli artigiani mantengono un rapporto diretto con gli allevatori, fondato sulla fiducia reciproca e sulla trasparenza. Inoltre, visitano personalmente gli allevamenti per verificare le condizioni di crescita, l’alimentazione degli animali e l’ambiente in cui vivono.
La cottura rappresenta un’altra fase fondamentale: dura tra le 24 e le 28 ore a bassa temperatura, esaltando i profumi e i sapori autentici della carne.
Infine, la ricetta esclude farine, latte e derivati, lattosio, coloranti e polifosfati aggiunti. Non utilizziamo cotenna, trippini, interiora, ghiaccio o ghiaccio emulsionato, per ottenere una mortadella dalla consistenza morbida e dal gusto caratteristico.
Peso
1,2 Kg
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