Un viaggio nel cuore della tradizione norcina emiliana, attraverso quattro grandi specialità selezionate per qualità, stagionatura e autenticità. Una selezione dedicata a chi ama i sapori intensi e genuini della nostra terra.
La selezione comprende:
Culatello di Zibello DOP – metà, oltre 30 mesi – 1,64 kg (1 pz)
Il simbolo della grande tradizione salumiera della Bassa Parmense, dalla stagionatura lenta e dal gusto intenso, elegante e profondamente aromatico.
Pancetta – trancio – 2,10 kg (1 pz)
Morbida e saporita, caratterizzata dal perfetto equilibrio tra carne e parte grassa, espressione autentica della norcineria emiliana.
Salame Antico – intero – 0,83 kg (1pz)
Preparato secondo la tradizione, con una stagionatura lenta che ne esalta il profumo e il gusto pieno, genuino e leggermente speziato.
Coppa – metà – 1,09 kg (1 pz)
Morbida, profumata e ricca di venature, con una stagionatura che dona alla carne un gusto intenso e armonioso.
Quattro specialità, quattro espressioni della stessa terra: Parma e l’Emilia più autentica, racchiuse in una selezione pensata per veri intenditori.
Abbinamenti
Ideale con pane casereccio, gnocco fritto e tigelle, accompagnata da Parmigiano Reggiano, sottoli e verdure sott’aceto, e da un buon Lambrusco emiliano o da vini rossi strutturati della tradizione locale.
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La Selezione Gourmet – Le Eccellenze della Norcineria Emiliana nasce per raccontare, attraverso quattro grandi specialità della tradizione, l’anima più autentica della salumeria emiliana.
Protagonista della selezione è il Culatello di Zibello DOP, una delle massime espressioni della norcineria italiana. Nato nelle terre della Bassa Parmense, dove il particolare microclima accompagna naturalmente il lungo processo di stagionatura, il Culatello di Zibello è apprezzato per la sua morbidezza, il profumo intenso e il gusto delicato e persistente. Una specialità profondamente legata al territorio e a una tradizione tramandata di generazione in generazione.
Abbiamo scelto quattro specialità differenti per offrire un vero percorso di degustazione attraverso i sapori della norcineria emiliana: il Culatello di Zibello DOP, elegante e raffinato, la Coppa, caratterizzata da una piacevole marezzatura e da un gusto ricco e armonioso, la Pancetta, morbida e saporita, capace di esprimere tutta la semplicità della tradizione contadina, e infine il Salame Antico, dalla lavorazione tradizionale e dal gusto pieno, genuino e autentico.
Quattro specialità diverse, accomunate dalla stessa cura nella lavorazione e dalla qualità delle carni. Ogni prodotto racconta una parte della storia gastronomica dell’Emilia, dove la norcineria è da secoli un’arte fatta di tempo, esperienza e rispetto della materia prima.
La Selezione Gourmet – Le Eccellenze della Norcineria Emiliana è pensata per chi non cerca semplicemente salumi italiani, ma desidera scoprire la storia, la tradizione e il gusto autentico dell’Emilia attraverso una degustazione ricca e completa.
Peso
6 kg
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