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Handwerkliche Mortadella di Bologna – Mora Mora – Naturdarm 1,2 kg – Ganz
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Handwerkliche Mortadella di Bologna – Mora Mora – Naturdarm 1,2 kg – Ganz

(1 Kundenbewertung)

46,90 €

Einst fast ausgestorben, ist die Mora Romagnola heute ein Symbol für die gastronomische Biodiversität der Emilia-Romagna. Als altehrwürdige Schweinerasse aus den ländlichen Weiten der Romagna zählte sie 1949 noch rund 22.000 Tiere – Anfang der 1990er Jahre waren jedoch weniger als 15 übrig. Dank der Hingabe kleiner Züchter konnte diese Rasse gerettet und in ihre angestammte Heimat zurückgebracht werden.

Aus dieser Geschichte des Schutzes und der Wiedergeburt entsteht die Mortadella Mora Mora. Hergestellt aus dem Fleisch der Mora Romagnola, besticht sie durch den unverfälschten Charakter des Rohstoffs – von Natur aus reichhaltig und geschmackvoll –, der ihr ein vollmundiges Aroma und eine unverwechselbare Persönlichkeit verleiht.

Handwerklich verarbeitet und in limitierter Menge hergestellt, ist dies eine Mortadella, die Biodiversität, Herkunft und romagnolische Tradition in sich vereint.

Hauchdünn aufgeschnitten entfaltet sie ihren vollendeten Geschmack: perfekt in Kombination mit Parmigiano Reggiano, gereiftem Käse, rustikalem Bauernbrot sowie Weißweinen, jungen Rotweinen oder Rosé – für ein unverfälschtes Genusserlebnis emilianischer Tradition.

2 verfügbar

  • 🥩 Ohne Zusatz von Nitriten und Nitraten
  • 🌾 Gluten- und laktosefrei
  • 👨‍🍳 Handwerkliche Herstellung
  • 🔥 Nach traditioneller Art langsam gegart
  • 🌿 Ausgewählte Zutaten
🚚 Lieferung in 48/72 Std.
📦 Sichere, gekühlte Verpackung
🔁 Garantierte Rückgabe
🇮🇹 100 % italienisches Produkt

Zutaten

Schulter, Schinkenabschnitte und Backenspeck, natürliche Gewürze und Salz.
Abfüllung in Naturdarm.
Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit (außer bei der klassischen und der Bio-Variante).

Aufbewahrung

Das Produkt wird je nach Kundenwunsch einzeln oder separat vakuumverpackt.

Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Naturblase vorsichtig mit Küchenpapier abzutupfen und sie nur an der Stelle zu entfernen, die verzehrt werden soll, da sie dem Produkt als natürlicher Schutz dient.

Im Kühlschrank bei 2 °C bis 6 °C lagern und ausschließlich die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken.

Mindesthaltbarkeit

  • 90 Tage in Vakuumverpackung.
  • Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und vorzugsweise innerhalb von 15 Tagen verzehren.

Nährwertangaben

  • ✅ Glutenfrei
  • ✅ Laktosefrei
  • ✅ Ohne Zusatz von Nitriten und Nitraten

Verpackung

Wir vakuumieren die Mortadella, um ihre Frische, ihr Aroma und ihre Güte unverfälscht zu bewahren. So schützen wir ihre feinen sensorischen Eigenschaften und garantieren einen sicheren Versand.

Philosophie

Unsere handwerkliche Manufaktur wählt ausschließlich frische, edle Teilstücke von Schweinen 100% italienischen Ursprungs aus – überwiegend aus der Region Bologna und zum Teil in Freilandhaltung herangewachsen.

Um wahrhaft authentische Erzeugnisse von höchster Güte zu gewährleisten, pflegen die Handwerksmeister einen direkten, von Vertrauen und Transparenz geprägten Austausch mit den Züchtern. Zudem besuchen sie die Höfe persönlich, um sich von einer artgerechten Haltung, bestem Futter und einer natürlichen Umgebung zu überzeugen.

Auch das schonende Garen ist ein wesentlicher Schritt: Es erfolgt über 24 bis 28 Stunden bei niedriger Temperatur, wodurch sich die unverfälschten Aromen und der feine Geschmack des Fleisches vollenden.

Schließlich verzichtet die Rezeptur gänzlich auf Mehl, Milch und Milcherzeugnisse, Laktose, Farbstoffe und zugesetzte Polyphosphate. Wir verwenden weder Schwarten, Kutteln noch Innereien, Eis oder emulgiertes Eis – für eine Mortadella von unvergleichlich zarter Textur und charaktervollem Geschmack.

Gewicht

1,2 kg

1 Bewertung für Handwerkliche Mortadella di Bologna – Mora Mora – Naturblase 1,2 kg – Ganz

  1. Benedetta Ugolotti –

    Ich habe diese Mortadella Mora Mora für mich entdeckt und mich sofort verliebt. Wahrhaft einzigartig, vollmundig im Geschmack und herrlich duftend. Wärmstens zu empfehlen!

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