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Salvadora Rosato – Lambrusco DOC dell’Emilia – 750ml
17,90 €
Nella pianura alluvionale della valle dell’Enza, in provincia di Reggio Emilia, nasce Salvadora Rosato, prodotto da una piccola realtà vitivinicola che porta avanti con cura e passione il legame con il territorio.
Da uve Marani e Malbo Gentile, nasce un rosato dal colore rosa intenso confetto, con profumi floreali e delicate note agrumate. Al palato è fresco, asciutto e armonico, con una spuma fine e persistente ottenuta con metodo Martinotti o Charmat.
Un vino elegante e versatile, perfetto per aperitivi e antipasti e ideale da abbinare ai sapori di ForkEmilia: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, salame e Coppa, oltre a piatti leggeri a base di pesce.
Servizio: 5–8 °C.
6 disponibili
TECHNICAL DATA SHEET_PDF Lambrusco Rosato
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Salvadora Rosato – Zona di produzione
Valle dell’Enza
In questa pianura alluvionale dal terreno argilloso in provincia di Reggio Emilia, le varietà di uva impiegate sono Marani e Salamino. La raccolta avviene meccanicamente nella prima decade di settembre.
Tecnologia adottata
Vinificazione in bianco
A seguito di un’accurata scelta dei lieviti, impiegati durante la fase di fermentazione primaria, la presa di spuma avviene in autoclave a bassa temperatura per mezzo del metodo Martinotti-Charmat.
Caratteristiche organolettiche
Spuma fine e persistente
Colore: rosa confetto intenso.
Profumo: floreale con tracce di agrumi.
Sapore: asciutto, fresco e armonico.
Accostamenti gastronomici
Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, salame e Coppa, oltre a piatti leggeri a base di pesce.
Temperatura di servizio 5/8 gradi.
Dalla terra, il carattere. Dalla tradizione, il vino.
Ci sono vini che nascono semplicemente dall’uva. E poi ci sono vini che raccontano un luogo, una famiglia e un modo preciso di intendere la terra.
È questa la storia che abbiamo incontrato in Salvadora: una realtà emiliana che da oltre cinquant’anni porta avanti, generazione dopo generazione, una passione autentica per il vino e per il proprio territorio.
Per noi di ForkEmilia, scegliere Salvadora significa scegliere una filosofia che sentiamo profondamente vicina alla nostra: quella di dare valore alle persone, alla tradizione e a una produzione che non rinuncia a guardare avanti.
Il loro Lambrusco nasce da una viticoltura condotta a regime biologico, con una particolare attenzione alla salute della terra e alla tutela dell’ambiente. Un approccio che non è soltanto una scelta produttiva, ma esprime il desiderio di preservare ciò che rende unico questo territorio e di consegnarlo alle generazioni future.
Il risultato è un Lambrusco dal colore rosso rubino, fresco, vivace e immediato, capace di raccontare l’Emilia senza bisogno di artifici. Un vino sincero, conviviale, pensato per stare a tavola, accompagnare i sapori della nostra cucina e trasformare anche un momento quotidiano in qualcosa di speciale.
Perché è proprio questa, per noi, la vera filosofia di Salvadora: rispettare ciò che viene dal passato, coltivare con cura ciò che appartiene al presente e avere il coraggio di immaginare il futuro.
È il modo in cui immaginiamo anche ForkEmilia: portare sulla tua tavola prodotti che non siano semplicemente buoni, ma che abbiano qualcosa da raccontare.
Un bicchiere di Salvadora è un piccolo viaggio nel cuore dell’Emilia.
| Peso | 1,5 kg |
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