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Salvadora Rosè Ancestrale – Lambrusco DOC dell’Emilia – 750ml
18,90 €
Nella valle dell’Enza, in provincia di Reggio Emilia, nasce il Salvadora Rosé Ancestrale, espressione di una piccola realtà vitivinicola che interpreta la tradizione emiliana con uno sguardo autentico e contemporaneo.
Prodotto secondo il metodo ancestrale, rifermenta direttamente in bottiglia e mantiene un leggero deposito sui propri lieviti. Il risultato è un vino secco, fresco e armonico, dal carattere fruttato e dalle tipiche note di lievito che raccontano una lavorazione genuina e artigianale.
Un rosato originale e conviviale, scelto da ForkEmilia per accompagnare i sapori della nostra terra: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, salame e Coppa, oltre a bolliti, insaccati e piatti della tradizione.
Servizio: 10–12 °C.
5 disponibili
TECHNICAL DATA SHEET_PDF_Rosè Ancestrale
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🇮🇹 Prodotto 100% italiano
Salvadora Rosè Ancestrale – Zona di produzione
Valle dell’Enza
In questa pianura alluvionale dal terreno argilloso in provincia di Reggio Emilia, la varietà di uva impiegata per il Rosé Ancestrale è 100% Marani. La raccolta avviene meccanicamente nella terza decade di settembre.
Tecnologia adottata
Vinificazione in bianco
In questo caso la presa di spuma avviene all’interno della bottiglia secondo il metodo ancestrale classico ad opera di lieviti selezionati.
Caratteristiche organolettiche
Spuma fine e persistente
Colore: rosa vivace, invitante.
Profumo: delicato, ma deciso, con sentori di fragola.
Sapore: pieno e fresco.
Accostamenti gastronomici
Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, salame e Coppa, oltre a bolliti, insaccati e piatti della tradizione.
Temperatura di servizio 5/8 gradi.
Dalla terra, il carattere. Dalla tradizione, il vino.
Ci sono vini che nascono semplicemente dall’uva. E poi ci sono vini che raccontano un luogo, una famiglia e un modo preciso di intendere la terra.
È questa la storia che abbiamo incontrato in Salvadora: una realtà emiliana che da oltre cinquant’anni porta avanti, generazione dopo generazione, una passione autentica per il vino e per il proprio territorio.
Per noi di ForkEmilia, scegliere Salvadora significa scegliere una filosofia che sentiamo profondamente vicina alla nostra: quella di dare valore alle persone, alla tradizione e a una produzione che non rinuncia a guardare avanti.
Il loro Lambrusco nasce da una viticoltura condotta a regime biologico, con una particolare attenzione alla salute della terra e alla tutela dell’ambiente. Un approccio che non è soltanto una scelta produttiva, ma esprime il desiderio di preservare ciò che rende unico questo territorio e di consegnarlo alle generazioni future.
Il risultato è un Lambrusco dal colore rosso rubino, fresco, vivace e immediato, capace di raccontare l’Emilia senza bisogno di artifici. Un vino sincero, conviviale, pensato per stare a tavola, accompagnare i sapori della nostra cucina e trasformare anche un momento quotidiano in qualcosa di speciale.
Perché è proprio questa, per noi, la vera filosofia di Salvadora: rispettare ciò che viene dal passato, coltivare con cura ciò che appartiene al presente e avere il coraggio di immaginare il futuro.
È il modo in cui immaginiamo anche ForkEmilia: portare sulla tua tavola prodotti che non siano semplicemente buoni, ma che abbiano qualcosa da raccontare.
Un bicchiere di Salvadora è un piccolo viaggio nel cuore dell’Emilia.
| Peso | 1,5 kg |
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