Mortadelle de Bologne Artisanale – Simona à la pistache – Vessie naturelle 1,2 kg – Entière
24,90 €
La tradition de la mortadelle bolonaise rencontre l'un des trésors les plus précieux de la gastronomie italienne : la Pistache Verte de Bronte AOP. Une alliance élégante qui unit le fondant de la mortadelle au caractère raffiné et subtilement aromatique de la pistache.
Élaborée de manière artisanale à partir de viandes fraîches d'épaule, de parures de jambon et de gras de gorge, elle est enrichie de Pistache Verte de Bronte AOP et d'une sélection d'épices naturelles, pour composer un équilibre riche et harmonieux.
Le résultat est une mortadelle au goût délicat mais affirmé, où la douceur de la viande rencontre la note parfumée et délicatement croquante de la pistache.
Parfaite pour les plateaux de charcuterie gourmets, les antipasti et les sandwichs raffinés, elle s'accorde à merveille avec le Parmigiano Reggiano, des fromages frais ou affinés, ainsi que des vins blancs, rosés ou effervescents.
Épaule, parures de jambon et gras de gorge, épices naturelles et sel.
Embrossage en vessie naturelle.
Antioxydant : ascorbate de sodium.
Conservateur : nitrite de sodium (sauf dans la version Classique et Bio).
Conseils de conservation
Le produit est conditionné sous vide, individuellement ou séparément, selon les souhaits du client.
Après ouverture, il est conseillé de sécher délicatement la vessie naturelle à l'aide d'un papier absorbant et de ne la retirer que sur la portion à consommer, celle-ci constituant une protection naturelle pour le produit.
À conserver au réfrigérateur à une température comprise entre 2 °C et 6 °C, en protégeant d'un film alimentaire uniquement la partie entamée.
Durée de conservation
90 jours dans son emballage sous vide.
Après ouverture, à consommer de préférence dans les 15 jours, en conservant le produit au réfrigérateur.
Informations nutritionnelles
✅ Sans gluten
✅ Sans lactose
✅ Sans nitrites ni nitrates ajoutés
Conditionnement
Nous conditionnons la mortadelle sous vide afin d'en préserver la fraîcheur, les arômes et la qualité. Nous protégeons ainsi ses propriétés organoleptiques tout en assurant une expédition en toute sérénité.
Philosophie
Notre maison artisanale sélectionne exclusivement des morceaux frais et nobles de porcs 100 % italiens, issus principalement du terroir de Bologne et élevés, pour partie, en semi-liberté.
Pour garantir des mets authentiques et d'excellence, les artisans cultivent une relation directe avec les éleveurs, fondée sur la confiance mutuelle et la transparence. Ils se rendent également en personne dans les élevages pour s'assurer du bien-être des bêtes, de leur alimentation et de la qualité de leur environnement.
La cuisson constitue une autre étape essentielle : elle s'étire entre 24 et 28 heures à basse température, révélant ainsi les parfums délicats et les saveurs véritables de la viande.
Enfin, notre recette exclut toute farine, lait et dérivés, lactose, colorants ou polyphosphates ajoutés. Nous n'utilisons ni couenne, ni tripes, ni abats, ni glace ou glace émulsifiée, offrant ainsi une mortadelle à la texture fondante et au goût inimitable.
Poids
1,2 kg
Poids
1,2 kg
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