Quasi scomparsa, oggi la Mora Romagnola è un simbolo della biodiversità gastronomica dell’Emilia-Romagna. Antica razza suina delle campagne romagnole, nel 1949 contava circa 22.000 esemplari, ma all’inizio degli anni Novanta ne erano rimasti meno di 15. Grazie alla tenacia di piccoli allevatori, questa razza è stata recuperata e riportata nei territori d’origine.
La Mortadella Mora Mora nasce da questa storia di tutela e rinascita. Realizzata con carni di Mora Romagnola, si distingue per il carattere della materia prima, naturalmente ricca e saporita, che le conferisce un gusto pieno e una personalità unica.
Lavorata artigianalmente e prodotta in quantità limitata, è una mortadella che racchiude biodiversità, territorio e tradizione romagnola.
Perfetta da gustare a fette sottili, si abbina a Parmigiano Reggiano, formaggi stagionati, pane casereccio e vini bianchi, rossi giovani o rosé, per un autentico assaggio della tradizione emiliana.
🚚 Consegna 48/72h📦 Imballo sicuro refrigerato🔁 Reso garantito🇮🇹 Prodotto 100% italiano
Ingredienti
Spalla, Rifilatura di Prosciutto e Grasso di Gola, spezie naturali e sale.
Insacco in vescica naturale.
Antiossidante: Ascorbato di sodio, Conservante: Nitrito di sodio (tranne classica e versione Bio).
Modalità di conservazione
Il prodotto viene confezionato sottovuoto, singolarmente o separatamente, secondo le richieste del cliente.
Dopo l’apertura, si consiglia di asciugare delicatamente la vescica naturale con carta assorbente e di rimuoverla solo nella parte da consumare, poiché costituisce una naturale protezione del prodotto.
Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 2°C e 6°C, avvolgendo con pellicola esclusivamente la parte tagliata.
Durata del prodotto
90 giorni in confezione sottovuoto.
Dopo l’apertura, consumare preferibilmente entro 15 giorni, conservando il prodotto in frigorifero.
Informazioni nutrizionali
✅ Senza glutine
✅ Senza lattosio
✅ Senza nitriti e nitrati aggiunti
Confezionamento
Confezioniamo la mortadella sottovuoto per preservarne freschezza, profumo e qualità. In questo modo, proteggiamo le sue caratteristiche organolettiche e garantiamo una spedizione sicura.
Filosofia
La nostra ditta artigianale seleziona esclusivamente tagli freschi e pregiati di suini di origine 100% italiana, provenienti prevalentemente dal territorio bolognese e allevati anche allo stato semibrado.
Per garantire prodotti autentici e di qualità, gli artigiani mantengono un rapporto diretto con gli allevatori, fondato sulla fiducia reciproca e sulla trasparenza. Inoltre, visitano personalmente gli allevamenti per verificare le condizioni di crescita, l’alimentazione degli animali e l’ambiente in cui vivono.
La cottura rappresenta un’altra fase fondamentale: dura tra le 24 e le 28 ore a bassa temperatura, esaltando i profumi e i sapori autentici della carne.
Infine, la ricetta esclude farine, latte e derivati, lattosio, coloranti e polifosfati aggiunti. Non utilizziamo cotenna, trippini, interiora, ghiaccio o ghiaccio emulsionato, per ottenere una mortadella dalla consistenza morbida e dal gusto caratteristico.
Peso
1,2 Kg
1 recensione per Mortadella di Bologna Artigianale – Mora Mora – Vescica naturale 1,2 kg – Intera
Valutato 5 su 5
Benedetta Ugolotti –
Ho scoperto questa mortadella Mora Mora, e me ne sono innamorata. Davvero unica, ricca di sapore, profumata. Consigliatissima!
Benedetta Ugolotti –
Ho scoperto questa mortadella Mora Mora, e me ne sono innamorata. Davvero unica, ricca di sapore, profumata. Consigliatissima!