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Un mito che attraversa i secoli. Pochi alimenti al mondo possono raccontare una storia lunga quasi mille anni. Il Parmigiano Reggiano DOP nasce nel Medioevo e, ancora oggi, viene prodotto con gli stessi tre semplici ingredienti: latte, caglio e sale.
La sua fama era già straordinaria nel Trecento, quando Giovanni Boccaccio, nel Decameron, immaginò una celebre “montagna di Parmigiano grattugiato”, simbolo di abbondanza e piacere della tavola. Da allora questo formaggio è diventato un’icona della gastronomia italiana, amato da scrittori, artisti e buongustai di ogni epoca.
Il suo segreto è il tempo. Durante la stagionatura sviluppa aromi e profumi sempre più ricchi: delicato e lattico nei primi mesi, più intenso e complesso con il passare degli anni, fino alle eleganti note di frutta secca e alla tipica friabilità che lo rendono unico.
Da gustare in purezza oppure accompagnato da poche gocce di Aceto Balsamico Tradizionale DOP, Prosciutto di Parma, Culatello, Salame Contadino, miele, pere o noci. Si abbina perfettamente a un buon Lambrusco, a un Metodo Classico o a un grande vino rosso dell’Emilia. Ogni assaggio è un viaggio nei sapori autentici della nostra terra.
Su ForkEmilia Nature selezioniamo solo Parmigiano Reggiano DOP autentico, prodotto da piccoli caseifici dell’Emilia, per portare sulla tua tavola un’eccellenza che racconta la storia, la cultura e l’anima del nostro territorio.
Caratteristiche 24 mesi
🧀 Pasta compatta e piacevolmente friabile 🥛 Aromi delicati di latte, burro fuso e fieno, con leggere note di frutta secca 💛 Sapore equilibrato e armonioso, dolce all’inizio e più intenso nel finale ✨ Naturalmente privo di lattosio, altamente digeribile 🌿 100% naturale, senza conservanti né additivi
Non è un Parmigiano qualunque. Ogni forma che selezioniamo per ForkEmilia Nature nasce da piccoli caseifici dell’Emilia, dove tradizione, territorio e passione si incontrano. È un Parmigiano Reggiano DOP autentico, prodotto con solo latte, caglio e sale, proprio come mille anni fa.
🚚 Consegna 48/72h📦 Imballo sicuro refrigerato🔁 Reso garantito🇮🇹 Prodotto 100% italiano
Valori nutrizionali
Il Parmigiano Reggiano DOP è un alimento naturalmente ricco di proteine ad alto valore biologico, calcio e fosforo, ottenuto esclusivamente da latte, sale e caglio, senza conservanti né additivi. Grazie alla lunga stagionatura è naturalmente privo di lattosio, facilmente digeribile e rappresenta una preziosa fonte di energia e nutrienti essenziali.
I valori riportati di seguito si riferiscono a 100 g di prodotto e rappresentano le caratteristiche nutrizionali tipiche del Parmigiano Reggiano DOP.
Valore energetico 402 kcal ──────────────────── Grassi 30 g ───────── di cui saturi 20 g ───────────── Carboidrati 0 g ──────────── di cui zuccheri 0 g ────────────── Proteine 32 g ────────── Sale 1,6 g
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Storia – Parmigiano Reggiano DOP: nove secoli di eccellenza
Ci sono sapori che attraversano il tempo senza perdere la propria anima. Il Parmigiano Reggiano DOP è uno di questi.
La sua storia nasce quasi novecento anni fa, tra le campagne di Reggio Emilia e Parma. Furono i monaci benedettini e cistercensi a perfezionare un metodo capace di trasformare il latte locale in un formaggio destinato a diventare uno dei simboli più prestigiosi della gastronomia italiana.
Ancora oggi il Parmigiano Reggiano viene prodotto negli stessi territori e secondo gli stessi principi tramandati di generazione in generazione. Gli ingredienti sono rimasti immutati: latte, sale e caglio naturale. Nessun conservante, nessun additivo. Solo il sapere dei maestri casari e il rispetto dei tempi della natura.
Ogni forma nasce da latte proveniente esclusivamente dalla zona di origine e richiede circa 14 litri di latte per ogni chilogrammo di formaggio. Dopo la lavorazione, inizia un lungo periodo di stagionatura durante il quale il Parmigiano Reggiano sviluppa la sua straordinaria complessità aromatica: note di latte, frutta secca, burro, erbe di campo e spezie si fondono in un equilibrio unico al mondo.
Protetto dal Consorzio del Parmigiano Reggiano e sottoposto a rigorosi controlli lungo tutta la filiera, questo formaggio rappresenta ancora oggi uno dei più alti esempi di artigianalità italiana.
Naturalmente ricco di proprietà
Il Parmigiano Reggiano è una fonte naturale di proteine ad alto valore biologico, calcio e fosforo. Durante la stagionatura le proteine vengono trasformate in aminoacidi facilmente assimilabili, rendendolo particolarmente digeribile.
Grazie al suo tradizionale processo produttivo, è inoltre naturalmente privo di lattosio, con un contenuto residuo inferiore a 0,01 g per 100 g di prodotto.
Il Re della tavola
Ogni stagionatura racconta una storia diversa.
Le forme più giovani offrono note delicate e lattiche, mentre le stagionature più lunghe regalano aromi intensi, consistenze friabili e una ricchezza gustativa sorprendente.
Per noi di ForkEmilia, rappresenta l’essenza stessa dell’Emilia: un prodotto nato dal lavoro, dalla pazienza e dalla passione di uomini e donne che da secoli custodiscono una tradizione unica al mondo.
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0,58 Kg, 0,63 Kg, 0,67 Kg, 0,56 Kg
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