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Salvadora Rosé – Lambrusco DOC de l’Émilie – 750ml
17,90 €
C'est au cœur de la plaine alluviale de la vallée de l'Enza, dans la province de Reggio d'Émilie, que naît Salvadora Rosato, façonné par un domaine viticole artisanal profondément attaché à sa terre.
Issu des cépages Marani et Malbo Gentile, ce vin rosé dévoile une robe d'un rose dragée intense, rehaussée de parfums floraux et de délicates touches d'agrumes. En bouche, il se révèle frais, sec et harmonieux, porté par une effervescence fine et persistante obtenue selon la méthode Martinotti-Charmat.
Un vin racé et polyvalent, parfait pour l'apéritif et les antipasti, et idéal en accord avec les spécialités de ForkEmilia : Parmigiano Reggiano, jambon de Parme, Culatello di Zibello, salame et Coppa, ainsi que des mets délicats à base de poisson.
Température de service : 5–8 °C.
6 disponibles
FICHE TECHNIQUE_PDF Lambrusco Rosato
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Salvadora Rosato – Terroir de production
Vallée de l'Enza
Dans cette plaine alluviale aux sols argileux de la province de Reggio d'Émilie, les cépages cultivés sont le Marani et le Salamino. La vendange est réalisée mécaniquement au cours de la première décade de septembre.
Méthode d'élaboration
Vinification en blanc
Après une sélection rigoureuse des levures utilisées lors de la fermentation primaire, la prise de mousse s'effectue en cuve close (autoclave) à basse température selon la méthode Martinotti-Charmat.
Caractéristiques organoleptiques
Mousse fine et persistante
Robe : rose dragée intense.
Nez : floral avec de subtiles notes d'agrumes.
Bouche : sèche, fraîche et harmonieuse.
Accords mets et vins
Parmigiano Reggiano, jambon de Parme, Culatello di Zibello, salame et Coppa, ainsi que des plats légers de poisson.
Température de service : 5 à 8 °C.
De la terre, le caractère. De la tradition, le vin.
Il est des vins qui naissent simplement du raisin. Et puis, il y a des vins qui racontent un terroir, une famille et une manière singulière d'écouter la terre.
C’est cette histoire que nous avons découverte chez Salvadora : un domaine émilien qui perpétue, depuis plus de cinquante ans et de génération en génération, une passion authentique pour le vin et pour sa terre d'origine.
Pour nous, chez ForkEmilia, choisir Salvadora, c’est embrasser une philosophie profondément proche de la nôtre : valoriser les personnes, faire vivre la tradition et soutenir une production qui sait résolument regarder vers l'avenir.
Leur Lambrusco est issu d'une viticulture biologique attentive à la santé des sols et au respect de l'environnement. Une démarche qui dépasse le simple choix technique : elle incarne la volonté de préserver ce qui fait la singularité de ce terroir pour le transmettre intact aux générations futures.
Il en résulte un Lambrusco à la robe rouge rubis, frais, éclatant et franc, capable d'exprimer toute l'Émilie sans le moindre artifice. Un vin sincère et généreux, taillé pour la table, pour sublimer notre gastronomie et faire de chaque instant partagé un moment d'exception.
Car c'est là, pour nous, la véritable âme de Salvadora : honorer l'héritage du passé, cultiver avec soin le présent et avoir l'audace d'imaginer l'avenir.
C’est également ainsi que nous concevons ForkEmilia : apporter sur votre table des produits qui ne sont pas seulement savoureux, mais qui portent une véritable histoire.
Un verre de Salvadora est une délicieuse escapade au cœur de l'Émilie.
| Poids | 1,5 kg |
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